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北京奥运会的比赛项目是大项28项，这28项为：田径、赛艇、羽毛球、垒球、篮球、足球、拳击、皮划艇、自行车、击剑、体操、举重、手球、曲棍球、柔道、摔跤、水上项目、现代五项、棒球、马术、跆拳道、网球、乒乓球、射击、射箭、铁人三项、帆船帆板和排球。
其中，有些项目没有分项，分项最多的是水上项目，包括了游泳、花样游泳、水球和跳水4个分项。田径虽然没有分项，却有46个小项，其中男子24个小项，女子22个小项，是奥运会项目中金牌最多的。其次是游泳，虽然没有分项，但是有32个小项，男女各16项。
2008年第二十九届夏季奥运会的比赛项目已全部确定，共设置28个大项、302个小项。其中，男子、女子和男女混合竞赛小项分别为165、127和10项，国际奥委会执委会还对北京奥运会项目进行了调整，新增了个别小项。
2008年北京奥运会所设的28个大项包括：田径、游泳、体操、举重、射击、射箭、赛艇、帆船、皮划艇、自行车、跆拳道、柔道、摔跤、拳击、马术、击剑、现代五项、铁人三项、乒乓球、羽毛球、篮球、排球、足球、手球、曲棍球、垒球、网球和棒球。
据悉，射箭在东京奥运会被取消是因为该项目没有通过国际奥委会的评估和审核。每届奥运会都会对各个项目进行评估和审核，以确定是否继续保留或取消。在此次评估过程中，射箭项目被认为没有满足国际奥委会设定的一些标准和要求，因此没有被纳入东京奥运会的比赛项目之中。要注意的是，奥运会的比赛项目选择是根据国际奥委会的规定和决策进行的，所以这是一个由国际奥委会做出的决定。
每一届的奥运会都会新增项目，同样也会取消一些项目。
【2020东京奥运会】新增滑板、冲浪、攀岩、空手道。篮球中新增三人篮球。棒垒球时隔两届回归。
【2024巴黎奥运会】新增霹雳舞🕺。空手道取消。
取消的项目有板球、槌球、兜网球、墙网球、摩托艇、高尔夫球、马球和橄榄球。
网球是取消后又再度恢复为正式比赛项目。中小项目取消尤大，如田径比赛中的立定跳高、立定跳远、拔河、双手抛掷项目。至于因分级标准或运动器材变化而被撤销或被替代的一些小项目，则更是多不胜举。
在2021年举办的奥运会并非指东京奥运会，实际上，东京奥运会是在2020年举办。东京奥运会由于COVID-19大流行而推迟了一年。2020年东京奥运会期间，有一些比赛项目发生了变化，其中包括部分新增项目和取消项目。以下是东京奥运会上取消的一些项目：
1. 男子50公里竞走：这是一个长期以来备受争议的项目，因为运动员在比赛中出现严重的健康问题，如中暑和脱水。在2020年东京奥运会上，国际奥委会决定取消该项目。
2. 沙滩排球四分之一决赛：由于台风和恶劣天气，东京奥运会的沙滩排球比赛取消了部分四分之一决赛。组委会根据小组赛阶段的成绩直接选拔了半决赛选手。
3. 花式游泳团体自由自选预赛：由于COVID-19疫情导致一些代表团未能参赛，东京奥运会的花式游泳项目取消了部分预赛。
需要注意的是，奥运会的项目设置通常是四年一个周期。在2024年巴黎奥运会上，可能会有一些新的项目出现，同时可能会有其他项目被取消。这些调整都是根据国际奥委会的决策和各单项体育组织的建议进行的。
