雨水少，气候干燥，饮食以牛羊肉为主，主食面食较多。水果，瓜果都比较甜，春天3/4月份刮风比较多，早晚凉快，中午热。冬天最冷零下十几度，下雪比较少，但是房子里10月底11月初开始供暖，房子里至少20度以上不冷。（注:本人出生在喀什的）
部队的伙食非常丰富，我有幸去过几次，也和官兵一起吃过饭。无论你的家在那个地方，只要你没到顿顿龙虾燕窝何不食肉糜的境界，部队的伙食对于每一兵来说，都是丰盛的！而且你会找到吃到适合你口味的菜。至于喀什地方的菜肴特色，各种风味都有。本地维族人及民族饭店以羊肉为主，拌面抓饭各有千秋，囊更少不了。汉族人的大部分饭店都以川菜为主，融合了本地特色的川菜。当然喀什的浙菜鲁菜鄂菜饭店都有，部队当兵的可能很少出来上馆子了。
饮食不会有太大问题，关键是气候，新疆气候干燥，空气湿度相比南方潮湿的湿度几乎为零，差异较大，南方的人极少数会出现皮肤不适或者奇怪症状，过去了就没事了，推荐抹炉甘石水或者其他针对气候差异的皮肤药水
我也是刚来喀什这边时间不长，整体环境的话肯定没有南方那么好，气候干燥，最近会有风沙，但是完全可以适应，没有像别人说的那么恶劣，新疆也有他独到的美，所以在南方那种环境中待时间长了，到这边来会有不一样的感觉，饮食方面的话，也很好适应，这边主要以维族的饮食为主，手抓饭（第一次吃只吃个两口），这个抓饭真心没办法适应，其次是拉面，这边的拉面味道还是很不错的，就是量少点（我经常吃拉面），其次是烤肉（这边的烤肉真爽），太好吃，肉串大，我一个吃两串就吃不动了，烤的也很嫩。
总体来说，既然选择来这边，就不要想太多，新疆还是值得我们每个人来看看的，有太多美好的东西，时间长了肯定会喜欢上这边的，环境饮食什么的不要想太多，慢慢都会适应的（我觉得这个主要看自己的心态），我们也不可能总一直待在我们出生的地方，出来涨涨见识，看看我们祖国的大好河山，把自己好好历练下，以后你可以在仔细回想起自己这段经历时会有不一样的收获。同时当兵也会给我们有不一样的历练，给我们会有很大的内在提升和改变（我认识很多当兵，他们经常说当兵后悔两年，不当兵后悔一辈子，我很后悔自己没去当兵），所以好好加油，相信自己，办法总比困难多！
汉朝时期，主粮为南方大米，北方小麦。这个属于高端食品平时少吃。多数时间应该吃的是杂粮，如陕西甘肃地区为旱地，旱粮为主，象高梁，各种豆类，五谷杂粮如粟稷，即小米之类的杂粮。玉米和山芋还没传入我国。
古代蔬菜还比较少，最好的白菜青菜虽然出现但是在宋代才改良品种，之前白菜青菜不像后代那么好吃。大葱和大蒜调味品原产地是中国，辣椒还没有传进来，后来的丝绸之路时才陆续传来西域部分蔬菜。
传统重要的蔬菜为大头菜，就是现在街上卖的咸菜。春天开始吃黄豆苗和碗豆苗，最好吃的还有白青萝卜。我以为部分瓜类如南瓜冬瓜应该属于中国原产地蔬菜。部分长豆角为原产蔬菜。另外还有荇菜，小蒜，芦蒿等等原产蔬菜，后代人基本不吃了。
高档食品当然是鸡蛋，再高档点的是鸡鱼鸭羊肉和狗肉，这个是贵客上门才能吃到的食物。普通农民山珍海味要好几年才能吃一顿。牛肉属于违禁食品，要批准才行。
七十可以食肉，年轻人和壮男，鸡蛋平时也是很少吃到的。
